Sablés thym

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Sablés thym Emmental râpé jaune d’oeuf farine beurre demi-sel fleur de sel

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

80 g d’Emmental râpé

1 jaune d’oeuf

100 g de farine

60 g de beurre demi-sel

1 pincée de fleur de sel

1 pincée de poivre

2 branches de thym frais et leurs fleurs

Instructions

1Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, 5 cl d'eau, le sel, le poivre, le jaune d’oeuf, le fromage râpé et le thym effeuillé.

2Pétrissez et formez une boule.

3Filmez et mettez au frais environ 1h30.

4Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

5Sur une surface farinée, étalez la pâte et découpez-la à l’aide d’un emporte-pièce.

6Enfournez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

7Faites cuire environ 10 min.

8En fin de cuisson, laissez reposer les sablés sur une grille.

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