recette Saint-Jacques à la clémentine et à la pistache faisselles crème fleurette Moutarde Clémentine de Corse et Pistache
Prendre une casserole de taille moyenne, mettre les deux faisselles égouttées et les 250 ml de crème fleurette, mélanger à l'aide d'un fouet, porter à frémissement et maintenir à feu doux, saler, poivrer.
Escaloper en deux ou en trois les noix de Saint-Jacques, les pocher une minute dans la préparation faisselle-crème fleurette.
Égoutter les noix de Saint-Jacques et les disposer dans 4 assiettes creuses.
Ajouter dans la préparation faisselle-crème fleurette la moutarde clémentine-pistache , mixer 10 secondes.
Napper les noix de Saint-Jacques avec la sauce.
Pour le décor, disposer quelques pistaches émondées, quelques quartiers de clémentines pelées et quelques tiges de ciboulette de 5 cm environ
Ingrédients
Instructions
Prendre une casserole de taille moyenne, mettre les deux faisselles égouttées et les 250 ml de crème fleurette, mélanger à l'aide d'un fouet, porter à frémissement et maintenir à feu doux, saler, poivrer.
Escaloper en deux ou en trois les noix de Saint-Jacques, les pocher une minute dans la préparation faisselle-crème fleurette.
Égoutter les noix de Saint-Jacques et les disposer dans 4 assiettes creuses.
Ajouter dans la préparation faisselle-crème fleurette la moutarde clémentine-pistache , mixer 10 secondes.
Napper les noix de Saint-Jacques avec la sauce.
Pour le décor, disposer quelques pistaches émondées, quelques quartiers de clémentines pelées et quelques tiges de ciboulette de 5 cm environ