Saint-Jacques au citron et au basilic

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Saint-Jacques au citron et au basilic huile d'olive recette coquillages

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

8 belles noix de Saint jacques

1 bouquet de basilic thai

2 gousses d'ail

Le zeste d'un citron

Huile d'olive extra vierge

Poivre noir fraîchement moulu

Sel

Beurre

Instructions

1Zester et presser le citron.

2Hacher finement le basilic.

3Peler, dégermer et hacher l'ail.

4Dans un bol mélanger l'ail, le zeste de citron et le basilic.

5Faire fondre le beurre dans une poêle.

6Faire revenir les Saint-Jacques dans le beurre bien chaud, quelques minutes de chaque coté, elles ne doivent pas trop cuire, mais elles doivent colorer.

7Terminer la cuisson avec un filet de citron, saler, poivrer.

8Poser un fond de préparation au basilic dans les assiettes, repartir les noix de Saint-Jacques sur le basilic.

9Servir immédiatement.

10Crédit photo :

11© Visionsi - Fotolia.com

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