Noix de Saint-Jacques et sa compotée de tomates épicées

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Un produit d'exception, pour des repas de fêtes, d'anniversaire ou d'amoureux, cette recette de Noix de Saint-Jacques et sa compotée de tomates épicées, n'est pas très compliquée à faire et accessible à toutes et tous.

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 6 personne(s)

Ingrédients

4 belles tomates

1 cuillère à soupe de sucre

5 gr de gingembre

1 petit oignon rouge

Huile d’olive

1 pincée de piment d’Espelette

Sel

Poivre

--Pour les noix de Saint-Jacques :

8 noix de Saint Jacques

Huile d’olive

Sel

Poivre.

Instructions

1Faire chauffer une casserole d’eau.

2Laver les tomates.

3Faire une incision en croix sous les tomates et plonger les dans l’eau bouillante quelques secondes.

4Les peler, les épépiner, et les couper en dés.

5Hacher l’oignon.

6Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter la tomate, le sucre, le gingembre et le piment, saler, poivrer.

7Laisser mijoter 15 min à feu doux.

8Faire sauter les Saint-Jacques à l’huile d’olive.

9Servir à l’assiette avec la compotée de tomates.

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