Noix de Saint-Jacques et sa compotée de tomates épicées

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Un produit d'exception, pour des repas de fêtes, d'anniversaire ou d'amoureux, cette recette de Noix de Saint-Jacques et sa compotée de tomates épicées, n'est pas très compliquée à faire et accessible à toutes et tous.

Portions6 portions
Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
 4 belles tomates
  1 cuillère à soupe de sucre
  5 gr de gingembre
  1 petit oignon rouge
  Huile d’olive
  1 pincée de piment d’Espelette
  Sel
  Poivre
  --Pour les noix de Saint-Jacques :
 8 noix de Saint Jacques
  Huile d’olive
  Sel
  Poivre.
1

Faire chauffer une casserole d’eau.

2

Laver les tomates.

3

Faire une incision en croix sous les tomates et plonger les dans l’eau bouillante quelques secondes.

4

Les peler, les épépiner, et les couper en dés.

5

Hacher l’oignon.

6

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter la tomate, le sucre, le gingembre et le piment, saler, poivrer.

7

Laisser mijoter 15 min à feu doux.

8

Faire sauter les Saint-Jacques à l’huile d’olive.

9

Servir à l’assiette avec la compotée de tomates.

Ingrédients

 4 belles tomates
  1 cuillère à soupe de sucre
  5 gr de gingembre
  1 petit oignon rouge
  Huile d’olive
  1 pincée de piment d’Espelette
  Sel
  Poivre
  --Pour les noix de Saint-Jacques :
 8 noix de Saint Jacques
  Huile d’olive
  Sel
  Poivre.

Instructions

1

Faire chauffer une casserole d’eau.

2

Laver les tomates.

3

Faire une incision en croix sous les tomates et plonger les dans l’eau bouillante quelques secondes.

4

Les peler, les épépiner, et les couper en dés.

5

Hacher l’oignon.

6

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter la tomate, le sucre, le gingembre et le piment, saler, poivrer.

7

Laisser mijoter 15 min à feu doux.

8

Faire sauter les Saint-Jacques à l’huile d’olive.

9

Servir à l’assiette avec la compotée de tomates.

Noix de Saint-Jacques et sa compotée de tomates épicées

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