Saint-Jacques aux marrons glacés

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recette Saint-Jacques aux marrons glacés jus d'orange aneth huile d’olive gousse de vanille

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson2 minsTemps total12 mins
 16 noix de St-Jacques
  8 marrons glacés
 50 g de beurre
 le jus d'orange
 5 brindilles d’aneth (ou de cerfeuil)
 les grains d’une gousse de vanille
 1 filet d’huile d’olive
1

Lavez et ciselez finement l’aneth. Poêlez les Saint-Jacques et les brisures de marrons avec le filet d’huile d’olive

2
3

de chaque côté. Réservez-les au chaud.

4
5

Dans une petite casserole, disposez le beurre en morceaux. Faites-le fondre doucement et fouettez-le pour faire une sauce mousseuse.

6
7

Incorporez les grains de vanille et le jus d’orange. Disposez 4 noix de Saint-Jacques par assiette.

8
9

Saupoudrez-les d’aneth ciselé.Versez tout autour un cordon de sauce vanille.

Ingrédients

 16 noix de St-Jacques
  8 marrons glacés
 50 g de beurre
 le jus d'orange
 5 brindilles d’aneth (ou de cerfeuil)
 les grains d’une gousse de vanille
 1 filet d’huile d’olive

Instructions

1

Lavez et ciselez finement l’aneth. Poêlez les Saint-Jacques et les brisures de marrons avec le filet d’huile d’olive

2
3

de chaque côté. Réservez-les au chaud.

4
5

Dans une petite casserole, disposez le beurre en morceaux. Faites-le fondre doucement et fouettez-le pour faire une sauce mousseuse.

6
7

Incorporez les grains de vanille et le jus d’orange. Disposez 4 noix de Saint-Jacques par assiette.

8
9

Saupoudrez-les d’aneth ciselé.Versez tout autour un cordon de sauce vanille.

Saint-Jacques aux marrons glacés

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