Ouvrez les abricots en 2, retirez les noyaux puis émincez-les.
Lavez, séchez et effeuillez le basilic.
Coupez le parmesan en copeaux à l’aide d’un économe.
Mettez les lamelles d’abricots dans un plat avec le basilic.
Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Poivrez et mélangez.
Répartissez la salade dans 6 coupelles ou assiettes et parsemez-la de copeaux de parmesan.
Servez immédiatement ou réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Part 6