Peler et couper les betteraves en cubes.
Concasser les cerneaux de noix.
Émulsionner le vinaigre, le cassis,l'huile et la crème. Saler, Poivrer.
Mélangez les betteraves,la vinaigrette et les noix.
Laissez reposer au frais 20 minutes.
Servir à l'assiette en utilisant un emporte pièce pour donner la forme.
Part 4 personne(s)