Salade au chèvre et bacon

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Salade au chèvre et bacon mesclun vinaigre balsamique jus d’orange pomme acidulée moutarde huile d’olive

  • Prép: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

200 g de fromage de chèvre (bûche)

16 tranches de bacon

200 g de mesclun

3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

2 c. à soupe de vinaigre balsamique

1 c. à café de moutarde

3 c. à soupe de jus d’orange

6 c. à soupe d’huile d’olive

1 petite pomme acidulée

sel

poivre du moulin

Instructions

1Lavez et séchez la salade. Coupez la pomme en petits dés.

2Mélangez les deux vinaigres, le jus d’orange et la moutarde. Salez et poivrez. Ajoutez l’huile et vérifiez l’assaisonnement.

3Répartissez la salade dans des petits bols. Coupez le fromage en 16 morceaux, enveloppez chacun d’une tranche de bacon et faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive de part et d'autre. Disposez le fromage sur la salade, parsemez de dés de pomme, arrosez de vinaigrette et servez éventuellement saupoudré de noisettes hachées.

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