Lavez, épluchez et coupez le concombre en rondelles. Parsemez de gros sel. Laissez dégorger 15 min, puis épongez-le. Mélangez-le avec le chèvre en morceaux et les olives. Assaisonnez de vinaigrette, sel, poivre et basilic ciselé.
Réservez au frais avant de servir.
Part 4