Salade de concombre à la pêche

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recette Salade de concombre à la pêche oignon rouge roquette endive rouge vinaigre balsamique huile de noisette pêches au sirop

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins
 1 concombre
  1 boîte de pêches au sirop ou 3 pêches
  2 blancs de poulet
  ½ oignon rouge
 2 poignées de roquette
  1 endive rouge
 Sel
  poivre
 1 c. à soupe d’huile d’olive
 
 
 Sauce :
 
 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  5 c. à soupe d’huile de noisette
  Sel et poivre
1

Préparez la sauce en mélangeant tous vos ingrédients.

2
3

Découpez les blancs de poulets en cubes. Mettez une poêle à chauffer avec l’huile d’olive et faites cuire votre poulet 10 mn en remuant de temps en temps. Salez, poivrez, et laissez refroidir sur une assiette.

4
5

Pelez l’oignon et émincez-le très finement.

6
7

Lavez et essuyez votre concombre, puis taillez-le en fines lamelles.

8
9

Égouttez les pêches et coupez chaque moitié en 6 quartiers.

10
11

Lavez et essorez la roquette.

12
13

Émincez l’endive rouge.

14
15

Versez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez le poulet et arrosez de sauce. Mélangez et servez.

Ingrédients

 1 concombre
  1 boîte de pêches au sirop ou 3 pêches
  2 blancs de poulet
  ½ oignon rouge
 2 poignées de roquette
  1 endive rouge
 Sel
  poivre
 1 c. à soupe d’huile d’olive
 
 
 Sauce :
 
 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  5 c. à soupe d’huile de noisette
  Sel et poivre

Instructions

1

Préparez la sauce en mélangeant tous vos ingrédients.

2
3

Découpez les blancs de poulets en cubes. Mettez une poêle à chauffer avec l’huile d’olive et faites cuire votre poulet 10 mn en remuant de temps en temps. Salez, poivrez, et laissez refroidir sur une assiette.

4
5

Pelez l’oignon et émincez-le très finement.

6
7

Lavez et essuyez votre concombre, puis taillez-le en fines lamelles.

8
9

Égouttez les pêches et coupez chaque moitié en 6 quartiers.

10
11

Lavez et essorez la roquette.

12
13

Émincez l’endive rouge.

14
15

Versez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez le poulet et arrosez de sauce. Mélangez et servez.

Salade de concombre à la pêche

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