Salade de crabe aux agrumes

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Salade de crabe aux agrumes pamplemousses clémentines mâche avocats amandes

  • Prép: 25 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

2 boîtes de crabe

2 pamplemousses

3 clémentines

50g de mâche

2 avocats

50g d'amandes effilées

3 CS de crème fraîche légère

1/2 citron

1 CS de moutarde

le jus d'une orange

sel

poivre du moulin

Instructions

1Mélangez 2 cuillères à soupe de citron avec la crème, la moutarde, le sel et le poivre. Réservez au frais.

2Pelez les pamplemousses et les clémentines à vif.

3Séparez les quartiers à l'aide d'un couteau.

4Pelez les avocats. Coupez-les en tranches dans la longueur et citronnez-les pour éviter qu'ils noircissent.

5Faites dorer à sec les amandes.

6Lavez et essorez la mâche.

7Égouttez le crabe.

8Disposez la mâche au centre des assiettes. Ajoutez le crabe au dessus. Autour de la mâche, alternez les tranches d'avocat et les quartiers d'agrumes.

9Parsemez d'amandes effilées.

10Servez avec la sauce.

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