Salade d’écrevisses au pamplemousse

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Salade d'écrevisses au pamplemousse salade composée citron salade fraicheur été

  • Prép: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

200 g de queues d'écrevisses décortiquées

1 pamplemousse

1 salade composée

1 citron

huile

sel fin

Instructions

1Coupez quatre rondelles de pamplemousse au centre d'environ 4 mm chacune.

2Épluchez le reste du pamplemousse en demi-quartiers et retirez la peau de chaque morceau.

3Disposez le mélange de salades dans chaque assiette avec quelques morceaux de pamplemousse .

4Ajoutez les écrevisses sur la salade.

5Arrosez chaque assiette avec une vinaigrette faite d'huile, de jus du citron, et d'un peu de sel fin (3 volumes d'huile pour un volume de jus)

6Servez avec une rondelle de pamplemousse au dessus.

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