Salade d’endives aux figues, poulet et mimolette à l’aigre doux

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Salade d'endives aux figues, poulet et mimolette à l'aigre doux recette salade salé sucré

  • Prép: 20 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

3 endive

3 blanc de poulet

8 grosses figue

250 g mimolette

6 c à soupe de miel liquide

4 c à soupe de vinaigre de Xérès

3 c à soupe de sauce soja

4 tiges de cerfeuil

2 c à soupe d'huile

sel

poivre

Instructions

1Coupez la base des endives, puis séparez les feuilles les unes des autres. Lavez et séchez-les, puis réservez-les au frais sous film alimentaire.

2Coupez les blancs de poulet en dés, et mettez-les dans un plat.

3Coupez les figues en quatre, ajoutez-les aux dés de poulet.

4Dans un bol, fouettez le miel avec le vinaigre de Xérès et la sauce soja.

5Arrosez le poulet et les figues de ce mélange.

6Mélangez bien et laissez mariner 1 h au frais.

7Egouttez les figues et les dés de poulet.

8Faites chauffer l’huile dans une poêle, puis quand elle est chaude, faites-y sauter les dés de poulet en remuant pendant 5 min.

9Ajoutez les quartiers de figues et la marinade et poursuivez la cuisson 10 min à feu doux en remuant délicatement de temps en temps.

10Salez et poivrez bien.

11Retirez du feu et laissez tiédir.

12Coupez la mimolette en petits dés.

13Lavez, séchez et effeuillez le cerfeuil.

14Répartissez les feuilles d’endives dans les assiettes.

15Remplissez-les de préparation au poulet, arrosez de sauce.

16Parsemez de dés de mimolette et décorez de pluches de cerfeuil.

17Servez aussitôt.

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email

Pin It on Pinterest

Share This