Salade endives poires roquefort

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

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  • Prép: 15 mins
  • Pour : 4 personne(s)

Ingrédients

4 endives

1 poire mure

100 gr de roquefort

50 gr de cerneaux de noix

huile de noix

vinaigre de cidre

sel

poivre

Instructions

11) laver et effeuiller les endives

22) laver la poire, coupez-la en quart puis en fine lamelle (ne l'épluchez pas)

33) sur assiettes répartir les feuilles d'endives, par dessus déposer les lamelles de poire

44) émiettez le roquefort et parsemez-le sur les assiettes, faites de mémé avec les noix

55) émulsionner l'huile de noix et le vinaigre, répartir sur les assiettes

66) servir aussitôt

peut se servir en plat unique l'été pour cela composée de belles assiettes en augmentant un peu les proportions

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