1) laver et effeuiller les endives
2) laver la poire, coupez-la en quart puis en fine lamelle (ne l'épluchez pas)
3) sur assiettes répartir les feuilles d'endives, par dessus déposer les lamelles de poire
4) émiettez le roquefort et parsemez-le sur les assiettes, faites de mémé avec les noix
5) émulsionner l'huile de noix et le vinaigre, répartir sur les assiettes
6) servir aussitôt
Part 4 personne(s)