Salade de fenouil au pamplemousse

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Salade de fenouil au pamplemousse citron huile d'olive bulbes de fenouil recette légère minceur

  • Prép: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

3 bulbes de fenouil

4 pamplemousses

1/2 citron

6 c à s d'huile d'olive

sel

poivre

Instructions

1Supprimez les feuilles extérieures des bulbes de fenouil, émincez les bulbes très finement en supprimant le plus possible de fils, conservez les panaches verts pour la finition.

2Pelez les pamplemousses à vif.

3Séparez la chair des tranches en glissant la lame d'un couteau le long de chaque membrane. Réservez les tranches et le jus écoulé.

4Dans un plat creux, alternez la chair des pamplemousses et l'émincé de fenouil.

5Pressez le demi-citron.

6Dans un bol, émulsionnez le sel, le poivre, le jus de citron, le jus écoulé des pamplemousses et l'huile.

7Arrosez la préparation de cette sauce et laissez macérer au frais pendant 3 h.

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