Salade de filets de cailles

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Si vos ne trouvez pas de figues fraiches pendant les fêtes, hacher des figues sèches et répartir sur la salade.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson10 minsTemps total40 mins
 600 g de Filets de caille
 Marinade :
 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
 3 cuillères à soupe de sauce soja
 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
 3 cuillères à soupe de jus de citron ou de lime
 Pour la salade :
 300 gr de mesclun
 2 betteraves cuites
 3 figues
 pignons de pin
 Quelques feuilles de coriandre.
1

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et ajouter les filets de caille, bien les enrober, laisser mariner 30 min minimum.

2

Griller les filets de caille à la poêle ajouter la marinade en fin de cuisson, saler, poivrer.

3

Couper les figues en quarts.

4

Peler et émincer les betteraves.

5

Répartir la salade, la betterave, les figues et les filets de caille.

6

Arroser de jus de cuisson et parsemer de pignons de pin et de feuilles de coriandre.

7

Au besoin servir à part un mélange d’huile d’olive et citron vert.

8
9

Crédit photo :

10

© sarsmis - Fotolia.com

Si vos ne trouvez pas de figues fraiches pendant les fêtes, hacher des figues sèches et répartir sur la salade.

Ingrédients

 600 g de Filets de caille
 Marinade :
 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
 3 cuillères à soupe de sauce soja
 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
 3 cuillères à soupe de jus de citron ou de lime
 Pour la salade :
 300 gr de mesclun
 2 betteraves cuites
 3 figues
 pignons de pin
 Quelques feuilles de coriandre.

Instructions

1

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et ajouter les filets de caille, bien les enrober, laisser mariner 30 min minimum.

2

Griller les filets de caille à la poêle ajouter la marinade en fin de cuisson, saler, poivrer.

3

Couper les figues en quarts.

4

Peler et émincer les betteraves.

5

Répartir la salade, la betterave, les figues et les filets de caille.

6

Arroser de jus de cuisson et parsemer de pignons de pin et de feuilles de coriandre.

7

Au besoin servir à part un mélange d’huile d’olive et citron vert.

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Crédit photo :

10

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Salade de filets de cailles

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