Salade de harengs pommes et concombre en verrine

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recette Salade de harengs pommes et concombre en verrine oignons rouges aneth citron harengs fumés pommes de type Granny

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 mins
 6 harengs fumés
 
 3 pommes de type Granny
 
 1 concombre
 
 2 oignons rouges
 
 2 tiges d’aneth
 
 1 citron
 
 fleur de sel
 
 poivre du moulin
1

Pressez le jus de citron.

2
3

Lavez et séchez les pommes. Coupez-les en quatre, retirez les cœurs et les pépins puis coupez chaque quartier en petits cubes. Mettez-les dans une assiette creuse, arrosez-les d’une c. à soupe de jus de citron et réservez.

4
5

Épluchez le concombre. Coupez-le en quatre dans la longueur puis en petits cubes.

6
7

Pelez et émincez finement les oignons.

8
9

Lavez, séchez et effeuillez l’aneth.

10
11

Dans un saladier, mélangez les cubes de pommes et de concombre, l’oignon émincé et l’aneth. Arrosez du reste de jus de citron. Salez et poivrez. Mélangez bien et répartissez la salade dans des coupes.

12
13

Coupez les filets de harengs en deux dans la longueur puis en petits tronçons biseautés. Répartissez-les sur les salades et servez immédiatement.

Ingrédients

 6 harengs fumés
 
 3 pommes de type Granny
 
 1 concombre
 
 2 oignons rouges
 
 2 tiges d’aneth
 
 1 citron
 
 fleur de sel
 
 poivre du moulin

Instructions

1

Pressez le jus de citron.

2
3

Lavez et séchez les pommes. Coupez-les en quatre, retirez les cœurs et les pépins puis coupez chaque quartier en petits cubes. Mettez-les dans une assiette creuse, arrosez-les d’une c. à soupe de jus de citron et réservez.

4
5

Épluchez le concombre. Coupez-le en quatre dans la longueur puis en petits cubes.

6
7

Pelez et émincez finement les oignons.

8
9

Lavez, séchez et effeuillez l’aneth.

10
11

Dans un saladier, mélangez les cubes de pommes et de concombre, l’oignon émincé et l’aneth. Arrosez du reste de jus de citron. Salez et poivrez. Mélangez bien et répartissez la salade dans des coupes.

12
13

Coupez les filets de harengs en deux dans la longueur puis en petits tronçons biseautés. Répartissez-les sur les salades et servez immédiatement.

Salade de harengs pommes et concombre en verrine

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