recette Salade de haricots aux langoustines et au pamplemousse haricots verts poivron vert poivron rouge fromage blanc
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePelez et émincez l'oignon. Mettez-le dans une casserole avec le thym, le laurier et 1L d'eau. Assaisonnez et faites bouillir. Plongez-y les langoustines. Dès ébullition, égouttez et réservez.
Épépinez et coupez les poivrons en dés.
Décortiquez les queues des langoustines.
Pelez les pamplemousses à vif et prélevez les quartiers.
Dans les assiettes, faites un lit de haricot. Alternez dessus, en rosace, les queues de langoustine et les quartiers de pamplemousse. Ajoutez les dés de poivron. Réservez.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de pamplemousse et le vinaigre. Ajoutez le fromage blanc et l’huile. Assaisonnez et mélangez.
Versez sur la salade et ajoutez un peu de ciboulette ciselée. Servez.
Ingrédients
Instructions
Pelez et émincez l'oignon. Mettez-le dans une casserole avec le thym, le laurier et 1L d'eau. Assaisonnez et faites bouillir. Plongez-y les langoustines. Dès ébullition, égouttez et réservez.
Épépinez et coupez les poivrons en dés.
Décortiquez les queues des langoustines.
Pelez les pamplemousses à vif et prélevez les quartiers.
Dans les assiettes, faites un lit de haricot. Alternez dessus, en rosace, les queues de langoustine et les quartiers de pamplemousse. Ajoutez les dés de poivron. Réservez.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de pamplemousse et le vinaigre. Ajoutez le fromage blanc et l’huile. Assaisonnez et mélangez.
Versez sur la salade et ajoutez un peu de ciboulette ciselée. Servez.