Salade de mâche aux figues

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Salade de mâche aux figues pamplemousses roses figues séchées tofu cerneaux de noix

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 sachet de mâche nantaise de 150 g

2 pamplemousses roses

8 figues séchées

100 g de tofu

75 g de cerneaux de noix

Fines herbes

Assaisonnement :

2 c. à soupe d’huile d’huile de noix

1 c. à soupe de vinaigre de miel

Sel et poivre.

Instructions

1Pelez à vif les pamplemousses au dessus d’un saladier afin d’obtenir des quartiers sans peau ni membranes blanches puis coupez ces quartiers en 3 ou 4.

2Passez la mâche sous l’eau et essorez-la.

3Découpez les figues en fines lamelles.

4Coupez le tofu en dés et passez-le rapidement dans une poêle anti-adhésive juste le temps qu’il dore légèrement.

5Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

6Au moment de servir, disposez tous les éléments de la salade dans un saladier, parsemez de fines herbes ciselées, mélangez et servez sans attendre.

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