Salade au melon et aux radis

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Salade au melon et aux radis laitue iceberg ciboule miel liquide moutarde à l'ancienne vinaigre de vin blanc

  • Prép: 25 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 petite laitue iceberg bien ferme

40 g de jeunes radis

1 ciboule

1 petit melon

Pour la vinaigrette :

2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

2 c. à soupe d'huile de colza ou de tournesol

1 c. à café de miel liquide

1 c. à café de moutarde à l'ancienne

sel

poivre noir du moulin

Instructions

1Coupez la laitue iceberg en 4 et ôtez le trognon. Lavez les quartiers de salade, essorez-les et coupez-les en petits morceaux. Lavez les radis et égouttez-les.

2Parez et lavez la ciboule. Émincez la partie verte et coupez la partie brunoise.

3Coupez le melon en 2 et éliminez les graines.

4Prélevez de petites boules dans la chair du fruit à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne.

5Recueillez le jus.

6Pour la vinaigrette, battez énergiquement au fouet dans un saladier, le vinaigre de vin blanc, l'huile, le miel et la moutarde. Incorporez le jus de melon et la ciboule, salez et poivrez.

7Dressez la laitue dans 4 petits raviers ou sur un grand plat.

8Répartissez les radis puis les boules de melon.

9Parsemez la partie verte de la ciboule. Versez la vinaigrette en filet et servez immédiatement.

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