Salade de mesclun aux figues et magrets

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Salade de mesclun aux figues et magrets tomme de brebis vinaigre de framboise huile de noix

  • Prép: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

14 figues violettes bien mûres

120 g de tomme de brebis

200 g de mesclun

16 tranches de magret de canard séchés

1 cs de vinaigre de framboise

2 cs d'huile de noix

2 cs d'huile de colza

Sel

Poivre

Instructions

1Lavez les figues et réservez les deux plus mûres. Incisez les autres en croix. Ouvrez-les sans séparer les quartiers.

2Enlevez la croûte du fromage. Coupez-le en fins bâtonnets.

3Lavez et essorez le mesclun. Déposez-le dan les assiettes. Disposez dessus 3 figues entrouvertes, 4 tranches de magret de canard et des bâtonnets de fromage.

4Prélevez la chair des deux figues restantes. Mélangez-la avec le vinaigre et les huiles. Assaisonnez.

5Servez la salade avec la vinaigrette à la figue.

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