Salade de mesclun au foie gras et aux poires

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Salade de mesclun au foie gras et aux poires citron vinaigre jus d'orange moutarde à la violette

  • Prép: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

400 g de mesclun

3 poires

1/2 citron

300 g de foie gras de canard au naturel

pour la sauce :

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre

1 cuillère à café de moutarde à

3 cuillères à soupe de jus d'orange

sel

poivre du moulin

pour le décor :

fleurs de capucines et de primevères

Instructions

1Lavez la salade, essorez-la et mettez-la dans un saladier. Pelez les poires, coupez-les en tranches fines et arrosez-les d'un filet de jus de citron. Tranchez le foie gras en lamelles.

2Mélangez les ingrédients de la sauce en les émulsionnant à la fourchette, versez-la sur la salade, ajoutez les poires, mélangez délicatement et répartissez dans 6 assiettes. Déposez les lamelles de foie gras, parsemez de fleurs de capucines et de primevères, poivrez et servez.

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email

Pin It on Pinterest

Share This