Salade de pastèque et fêta à la menthe

Épépiner la chair de pastèque et la couper en cubes.

Émietter la féta.

Couper le concombre en tranches épaisses, et chaque tranches en quart.

Hacher la menthe.

Presser les citrons.

Mélanger le tout, ajouter le jus des citron et une bonne rasade d'huile d'olive, saler, poivrer.

Servir bien frais.