Pelez les poivrons en les faisant noircir sous le gril du four et en les tournant régulièrement. Enfermez-les dans un sachet de plastique et laissez refroidir, la peau viendra facilement.
Pelez les tomates et épépinez-les. Mettez la chair dans un bol de mixeur avec l'ail, le vinaigre et l'huile puis mixez.
Pelez les poivrons et coupez-les en lanières. Ciselez le basilic et effeuillez le thym. Dans un grand saladier, mélangez et laissez reposer 1 heure au frais.
Part 6