Salade de roquettes aux fraises

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

recette Salade de roquettes aux fraises pignons de pin fromage frais jambon de Parme

  • Prép: 15 mins
  • Pour : 2 personne(s)

Ingrédients

2 poignées de roquette

8 grosses fraises

30 g de pignons de pin

50 g de fromage frais

2 tranches de jambon de Parme

Pour la vinaigrette :

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

1 cuillère à soupe de miel d’acacia

Sel et poivre

Instructions

1Laver la roquette, l’égoutter et la disposer dans deux assiettes.

2Laver les fraises, les équeuter, les couper en quatre et les répartir sur la roquette.

3Faire dorer les pignons dans une poêle bien chaude, sans ajout de graisse.

4Répartir les pignons sur la roquette.

5A l’aide de deux cuillères à café, former des petites quenelles de fromage frais et les disposer sur la salade.

6Déchirer le jambon de parme et le répartir sur les assiettes.

7Dans un bol, verser l’huile d’olive, le vinaigre, le miel, saler et poivrer.

8Bien mélanger à la vinaigrette puis la répartir sur les deux assiettes.

9Servir immédiatement.

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