Salade de rougets au pastis

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Salade de rougets au pastis mesclun tomates cerises vinaigre balsamique huile d'olive

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

16 filets de rougets écaillés

salade mesclun

tomates cerises

1 c. à café + 2 c. à soupe de Pastis

8 c. à soupe d'huile d'olive

4 c. à soupe de vinaigre balsamique

sel

poivre

Instructions

1Disposez le salade en forme de pyramide dans 4 assiettes.

2Coupez quelques tomates cerises en 4 et dispersez-les dans chaque assiette.

3Préparez la vinaigrette :

4Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le pastis. Salez et poivrez.

5Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer un filet d'huile d'olive.

6Lorsque celle-ci est bien chaude, disposez les filets de rougets côté peau et laissez cuire 2 min, retournez-les et laissez-les cuire 1 min.

7Versez l'équivalent de 2 c. à soupe de pastis dans la poêle et faites flambez les rougets.

8Retirez du feu et disposez les filets sur le lit de salade.

9Ajoutez le jus de cuisson à la vinaigrette, mélangez et versez la sauce sur la salade

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email

Pin It on Pinterest

Share This