Salade de saumon au chèvre frais

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 10 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

12 tranches de saumon fumé

6 petits chèvre frais

1 concombre

6 c. à soupe huile d'olive

1 c. à soupe de baies roses concassées

4 tiges de basilic

6 c. à café d'oeufs de saumon

fleur de sel

poivre au moulin

Instructions

1Lavez, séchez le concombre et coupez-le en petits bâtonnets.

2Coupez les chèvres en deux dans l’épaisseur.

3Taillez les tranches de saumon fumé en deux.

4Répartissez le saumon en corolle dans 6 coupelles.

5Garnissez le centre de concombre et de chèvre frais.

6Salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive et parsemez de baies roses.

7Ajoutez les œufs de saumon, décorez de feuilles de basilic et servez immédiatement avec des mini blinis tièdes.

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