Salade de saumon aux deux raisins

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette de la Salade de saumon aux deux raisins raisins secs saumon fumé raisin blanc raisin noir champignons de Paris vinaigre de framboise mesclun huile d'olive

  • Prép: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

50 g de raisins secs

4 belles tranches de saumon fumé

1 grappe de raisin blanc

1 grappe de raisin noir

12 petits champignons de Paris

2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

200 g de mesclun

sel

poivre

Instructions

1Mettre les raisins secs dans un bol d'eau chaude et laisser gonfler.

2Détailler les tranches de saumon fumé en lanières.

3Laver puis sécher les grains de raisin frais. Les ouvrir en deux et les égrainer.

4Peler les champignons et les couper en deux (ou en quatre s'ils sont gros).

5Dans un bol, mélanger le vinaigre et l'huile. Saler légèrement (le saumon l'est déjà) et poivrer.

6Déposer quelques feuilles de salade au fond de quatre assiettes, ajouter quelques grains de raisins frais, des raisins secs égouttés, quelques champignons puis des lanières de saumon. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

7Verser ensuite une bonne cuillerée de vinaigrette sur chaque assiette et servir aussitôt.

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