Mélangez le jus de citron, l'huile de noisette et l'huile d'olive. Salez, poivrez.
Coupez le surimi en tronçons.
Mettez la salade dans des coupoles, ajoutez le surimi , les abricots en tranches, les noisettes et la vinaigrette.
Mélangez et parsemez de ciboulette.
Part 4