Salade de truite , pommes et kiwis

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Salade de truite pommes et kiwis Jonagold Pink Lady Granny Smith amandes effilées crème fraîche

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

100 g d'amandes effilées

le jus d'un citron

5 kiwis

2 pommes Granny Smith

2 pommes Jonagold

2 pommes Pink Lady

300 g de truite fumée

20 cl de crème fraîche

2 tours de moulin de poivre cinq baies

Instructions

1Faire griller les amandes effilées dans une poêle avec revêtement anti-adhésif.

2Pendant qu'elles refroidissent,couper les kiwis épluchés en tranches,puis couper les tranches en quatre. Verser dans un saladier.

3Couper la truite fumée en fines lanières. Ajouter au saladier.

4Couper les pommes lavées avec la peau en huit tranches égales. Enlever le trognon. Débiter les tranches de pommes en petits triangles d'un centimètre d'épaisseur dans le saladier et arroser aussitôt du jus de citron.

5Ajouter le poivre, les amandes et la crème, mélanger et réserver au frigo. Servir frais.

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