Faire griller les amandes effilées dans une poêle avec revêtement anti-adhésif.
Pendant qu'elles refroidissent,couper les kiwis épluchés en tranches,puis couper les tranches en quatre. Verser dans un saladier.
Couper la truite fumée en fines lanières. Ajouter au saladier.
Couper les pommes lavées avec la peau en huit tranches égales. Enlever le trognon. Débiter les tranches de pommes en petits triangles d'un centimètre d'épaisseur dans le saladier et arroser aussitôt du jus de citron.
Ajouter le poivre, les amandes et la crème, mélanger et réserver au frigo. Servir frais.
Part 6