Salade de volaille aux figues

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Salade de volaille aux figues Pignons de Pin Vinaigre de Vin Cidre Brut Huile d'olive Ciboulette

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

10 brins de Ciboulette

20 cl de Cidre Brut

400 g d'Escalopes de poulet

4 Figues

1 cuillère à soupe d'Huile d'olive

1 Melon

4 cuillères à soupe de Pignons de Pin

1 Scarole

Sel

3 cuillères à soupe de Vinaigre de Vin

Instructions

1Coupez les escalopes en dés. Puis faites-les revenir à l'huile d'olive. Assaisonnez.

2Déglacez au cidre et au vinaigre.

3Laissez refroidir les dés de volaille dans la sauce.

4Prélevez des billes dans le melon.

5Coupez les figues en 4 .

6Dans chaque assiette , disposez la salade, les billes de melon et les dés de volaille. Nappez de sauce. Parsemez de pignons et de ciboulette et déposez les quartiers de figue.

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