Sandwich basque avocat crabe

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recette Sandwich basque avocat crabe pain de seigle aux céréales citrons verts piment d'Espelette Tabasco

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 mins
 18 tranches de pain de seigle aux céréales
  2 citrons verts
 1 c. à café rase de piment d'Espelette en poudre
  400 g de chair de crabe
  3 avocats
  1 citron jaune
  quelques gouttes de Tabasco
 huile d’olive
  sel
  poivre
1

Préparez le guacamole : pressez le jus du citron jaune.

2
3

Coupez les avocats en quatre, retirez les noyaux et la peau. Mettez la pulpe d’avocat, le jus de citron, 2 c. à soupe d’huile d’olive, le Tabasco, le sel et le poivre dans le bol d’un mixeur et faites tourner jusqu’à obtention d’une purée fine. Versez-la dans un bol et réservez au frais sous film alimentaire.

4
5

Pressez le jus d’un citron vert. Ajoutez-lui la moitié du piment en poudre et 2 c. à soupe d’huile d’olive. Mélangez. Ajoutez la chair de crabe émiettée grossièrement. Mélangez.

6
7

Garnissez douze tranches de pain de préparation à l’avocat. Recouvrez de préparation au crabe.

8
9

Montez les sandwichs en mettant deux tartines garnies l’une sur l’autre et recouvrez le tout d’une tranche de pain nature.

10
11

Lavez et coupez le citron vert restant en rondelles fines. Arrosez les tranches de pain supérieures d’un filet d’huile d’olive, parsemez du piment restant et décorez de rondelles de citron. Servez aussitôt.

Ingrédients

 18 tranches de pain de seigle aux céréales
  2 citrons verts
 1 c. à café rase de piment d'Espelette en poudre
  400 g de chair de crabe
  3 avocats
  1 citron jaune
  quelques gouttes de Tabasco
 huile d’olive
  sel
  poivre

Instructions

1

Préparez le guacamole : pressez le jus du citron jaune.

2
3

Coupez les avocats en quatre, retirez les noyaux et la peau. Mettez la pulpe d’avocat, le jus de citron, 2 c. à soupe d’huile d’olive, le Tabasco, le sel et le poivre dans le bol d’un mixeur et faites tourner jusqu’à obtention d’une purée fine. Versez-la dans un bol et réservez au frais sous film alimentaire.

4
5

Pressez le jus d’un citron vert. Ajoutez-lui la moitié du piment en poudre et 2 c. à soupe d’huile d’olive. Mélangez. Ajoutez la chair de crabe émiettée grossièrement. Mélangez.

6
7

Garnissez douze tranches de pain de préparation à l’avocat. Recouvrez de préparation au crabe.

8
9

Montez les sandwichs en mettant deux tartines garnies l’une sur l’autre et recouvrez le tout d’une tranche de pain nature.

10
11

Lavez et coupez le citron vert restant en rondelles fines. Arrosez les tranches de pain supérieures d’un filet d’huile d’olive, parsemez du piment restant et décorez de rondelles de citron. Servez aussitôt.

Sandwich basque avocat crabe

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