Sandwich à la mousse de thon

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Sandwich à la mousse de thon mascarpone olives noires câpres citron piments del piquillo piment d’Espelette tartines de pain recette pique nique familial

  • Prép: 20 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

12 tartines de pain

300 g de thon au naturel

250 g de mascarpone

60 g d’olives noires dénoyautées

40 g de câpres

½ citron

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 petit bocal de piments del piquillo à l’huile

2 pincées de piment d’Espelette en poudre

poivre du moulin

Instructions

1Égouttez le thon et mettez-le dans le bol d’un mixeur, ajoutez le piment d’Espelette, le jus du ½ citron et le mascarpone, poivrez puis mixez longuement jusqu’à obtention d’une vraie mousse.

2Versez dans un récipient et réservez 2 heures au réfrigérateur.

3Faites griller 12 tartines de pain et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les d’huile d’olive.

4Égouttez les piments, ouvrez-les et épépinez-les. Hachez grossièrement les olives et égouttez les câpres.

5Étalez la mousse de mascarpone sur 6 tartines, ajoutez 2 piments sur chacune et parsemez d’olives hachées et de câpres. Recouvrez avec les 6 tartines en attente et servez.

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