Dans une casserole, verser le sucre avec un filet d'eau. La poser sur feu fort. Quand on obtient un caramel, hors du feu, verser la crème fleurette et le beurre salé. Mélanger. Au besoin, reposer sur feu doux pour bien homogénéiser le tout.
Réserver au réfrigérateur.
Part 50