Sauce au pain d’épices

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Sauce au pain d'épices fumet de poisson crème liquide accompagnement poisson blanc

  • Prép: 5 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1/2 pain d'épices

25cl de fumet de poisson

50cl de crème liquide.

Instructions

1Enlevez la croûte du pain d'épices. Émiettez-le.

2Faites réduire le fumet de poisson de moitié.

3Ajoutez la crème et faites réduire.

4Ajoutez les miettes de pain d'épices. Mélangez-bien et donnez un bouillon. Assaisonnez.

5Servez avec un poisson blanc.

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