Enlevez la croûte du pain d'épices. Émiettez-le.
Faites réduire le fumet de poisson de moitié.
Ajoutez la crème et faites réduire.
Ajoutez les miettes de pain d'épices. Mélangez-bien et donnez un bouillon. Assaisonnez.
Servez avec un poisson blanc.
Part 4