Saumon aux sésame sur lit d’asperges

0
(0)

recette Saumon aux sésame sur lit d'asperges cougettes carottes curry vin blanc échalotes recette légumes de printemps

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson7 minsTemps total27 mins
 600 gr se saumon
 
 100 gr de sésame
 
 20 asperges
 
 1 courgette
 
 2 carottes
 
 50 cl de crème
 
 2 gr de curry
 
 20 cl de vin blanc
 
 2 échalotes
1

couvrir les pavés de saumon avec le sésame

2

poêler les pavés pour les colorer

3

éplucher les carottes et confectionner les lanières a l'aide de l'épluche légumes puis faire de même avec la courgettes

4

à l'aide d'un économe, éplucher les asperges au 2 tiers

5

puis les cuire dans de l'eau bouillante (tester la cuisson a l'aide d'un couteau comme pour une pomme de terre)

6

garder l'eau de cuisson pour y plonger 1 min les lanières

7

hacher les échalotes puis les cuire dans une casserole avec de l'huile puis verser le vin, le réduire a sec

8

crémé et ajouter le curry

9

finir la cuisson des pavés de saumon et réchauffez les garnitures

10
11

dresser

prendre des pavé de saumon de 150 gr avec peau et désarrêter
prendre des graines de sésame blanche non dorée

Ingrédients

 600 gr se saumon
 
 100 gr de sésame
 
 20 asperges
 
 1 courgette
 
 2 carottes
 
 50 cl de crème
 
 2 gr de curry
 
 20 cl de vin blanc
 
 2 échalotes

Instructions

1

couvrir les pavés de saumon avec le sésame

2

poêler les pavés pour les colorer

3

éplucher les carottes et confectionner les lanières a l'aide de l'épluche légumes puis faire de même avec la courgettes

4

à l'aide d'un économe, éplucher les asperges au 2 tiers

5

puis les cuire dans de l'eau bouillante (tester la cuisson a l'aide d'un couteau comme pour une pomme de terre)

6

garder l'eau de cuisson pour y plonger 1 min les lanières

7

hacher les échalotes puis les cuire dans une casserole avec de l'huile puis verser le vin, le réduire a sec

8

crémé et ajouter le curry

9

finir la cuisson des pavés de saumon et réchauffez les garnitures

10
11

dresser

Saumon aux sésame sur lit d’asperges

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *