couvrir les pavés de saumon avec le sésame
poêler les pavés pour les colorer
éplucher les carottes et confectionner les lanières a l'aide de l'épluche légumes puis faire de même avec la courgettes
à l'aide d'un économe, éplucher les asperges au 2 tiers
puis les cuire dans de l'eau bouillante (tester la cuisson a l'aide d'un couteau comme pour une pomme de terre)
garder l'eau de cuisson pour y plonger 1 min les lanières
hacher les échalotes puis les cuire dans une casserole avec de l'huile puis verser le vin, le réduire a sec
crémé et ajouter le curry
finir la cuisson des pavés de saumon et réchauffez les garnitures
dresser
Part 4