Sauté de châtaigne et potimarron

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Parfait pour accompagner une volaille rôtie, dinde, chapon, poulet...

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Pour : 6 personne(s)

Ingrédients

1 petit potimarron

3 échalotes

400 g de châtaignes cuites au naturel

Quelques petits champignons sauvages

1 verre de cidre doux

Sel

Poivre

Beurre

Une pincée de cumin.

Instructions

1Nettoyer les champignons.

2Peler et hacher les échalotes

3Peler et couper la chair du potimarron en gros cubes.

4Faire revenir l’échalote dans du beurre, ajouter les châtaignes, les champignons et le potiron, faire revenir à feu vif.

5Déglacer avec le cidre et laisser réduire.

6Ajouter le cumin, saler, poivrer.

7Laisser mijoter 15 min, le potiron doit être tendre.

Crédit photo : © arthaudphil - Fotolia.com

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