Soufflé au Crabe

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Soufflé au Crabe maïzena piment crabe au naturel oeufs lait beurre recette entrée

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 boite de crabe au naturel

6 oeufs

90 g de maïzena

60 cl de lait

90 g de beurre

sel

poivre

piment

Instructions

1Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

2ouvrir la boite crabe, l'égoutter et l'émietter

3faire fondre le beurre dans une casserole, y jeter la maïzena en pluie, bien remuer, puis délayer avec le lait (béchamel)

4ajouter le crabe laisser cuire 3 mn sans cesser de remuer

5séparer les blancs des jaunes d'oeufs

6monter les blancs en neige

7ajouter les jaunes à la préparation de crabe, saler, poivrer et ajouter une pointe de piment

8incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.

9Beurrer un moule à soufflé et verser la préparation

10mettre à four chaud 35 mn th 6

11Servir des la sortie du four un soufflé n'attend pas !

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