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Soufflé au Crabe

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h

 1 boite de crabe au naturel
  6 oeufs
  90 g de maïzena
  60 cl de lait
  90 g de beurre
  sel
  poivre
  piment
1

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

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3

ouvrir la boite crabe, l'égoutter et l'émietter

4

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faire fondre le beurre dans une casserole, y jeter la maïzena en pluie, bien remuer, puis délayer avec le lait (béchamel)

6

7

8

9

ajouter le crabe laisser cuire 3 mn sans cesser de remuer

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séparer les blancs des jaunes d'oeufs

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monter les blancs en neige

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ajouter les jaunes à la préparation de crabe, saler, poivrer et ajouter une pointe de piment

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incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.

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Beurrer un moule à soufflé et verser la préparation

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mettre à four chaud 35 mn th 6

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Servir des la sortie du four un soufflé n'attend pas !

Valeurs nutritionnelles

Part 4