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Soupe d’abricots aux groseilles

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

 750 g d'abricots bien mûrs
 350 g de groseilles
 150 g de sucre en poudre
 le zeste et le jus d'1 citron
1

Faites blanchir les zestes 3 minutes à l'eau bouillante. Rafraîchissez et égouttez. Portez à ébullition 25 cl d'eau avec le sucre et le jus du citron et mettez-y les abricots dénoyautés 10 minutes.

2

Égouttez et réservez.

3

Ajoutez 200 g de groseilles dans le sirop de cuisson des abricots.

4

Quand les groseilles éclatent, retirez du feu.

5

Filtrez et nappez-en les abricots. Décorez avec le reste des groseilles et parsemez de zestes.

Valeurs nutritionnelles

Part 4