Soupe coco crevette

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Soupe coco crevette cuisses de poulet bouillon de volaille Nuoc Mâm lait de coco gousse d’ail citronnelle piments rouges ananas citrons verts coriandre

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

1 doigt de gingembre

2 cuisses de poulet

200 g de crevettes

1 cube de bouillon de volaille

1 boite de lait de coco (250 g)

sauce Nuoc Mâm

1 gousse d’ail

1 tige de citronnelle

1 petits piments rouges

1 quart d’ananas

1 bouquet de coriandre fraîche

1 citrons verts

Instructions

1Faire mijoter les cuisses de poulet dans le bouillon de volaille pendant 30 minutes.

2Les retirer, les émincer, remettre la viande dans le jus de citron, verser le lait de coco, 2 cuillères à soupe de Nuoc Mâm.

3Saler.

4Broyer le gingembre, l’ail, le piment, la tige de citronnelle et les ajouter à la soupe, ainsi que le quart d’ananas coupé en petits cubes.

5Laisser mijoter à feu doux 10 minutes avec les feuilles

6Pendant ce temps, couper le bouquet de coriandre dans un verre avec une paire de ciseaux.

7Au moment de servir, ajouter les crevettes, le jus de citron vert et la coriandre.

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