Soupe de poulet asiatique

Par Garance Gaye    

septembre 7, 2017

Petite soupe asiatique parfumée et épicées. Parfaite pour un dîner léger ou une entrée.

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Pour : 2 personne(s)

Ingrédients

- Ingrédients pour 2 personnes :

* 2 belles escalopes de poulet

* 250 gr de bok choy ( chou chinois)

* 1 grosse gousse d'ail

* 1 bonne cuillère à soupe de gingembre frais ( ou à défaut de la purée de gingembre)

* 250 -300 gr de champignons portobello

* 450 ml de bouillon de poule

* 450 ml d'eau

* 2 cuillères à soupe de sauce soja

* 100/150 gr de nouilles de riz ( c'est vraiment selon votre appétit)

* 1 bonne cuillère à café de poivre noir

* 1 bonne cuillère à café de de mélange 5 épices chinoises

* 1 peu de flocons de piment rouge

* Du sel

* Du jus de citron vert ou jaune, c'est vous qui voyez

* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Pour la décoration :

* des graines de sésame, des feuilles de coriandre, des petits oignons verts émincés très finement... Selon votre envie !

Instructions

1- La veille : Dans un large saladier ou plat en verre, laisser mariner le poulet avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, le mélange 5 épices, le sel, le poivre et le piment rouge pendant AU MOINS 24h.

2- Le jour même : Faire chauffer le restant d'huile d'olive à feu vif dans une sauteuse et y faire revenir le poulet SANS le faire cuire totalement. Environ 4/5 minutes. Retirer le poulet de la sauteuse et réserver.

3- Réduire à feu moyen et ajouter le gingembre et l'ail. Faire cuire en remuant pendant 1/2 minutes.

4- Mettre ensuite les champignons et continuer à remuer.

5- Puis verser le bouillon, l'eau et la sauce soja. Couper le poulet en cubes moyens et ajouter au liquide.

6- Laisser mijoter le tout pendant environ 20 minutes sur le petit feu.

7- Pendant ce temps- là, retirer la base terreuse du chou, le découper en petits tronçons et laisser tremper durant 20 bonnes minutes.

8- Après ces 20 minutes, essorer le chou et rincer abondamment une dernière fois. Ajouter à la soupe.

9- Préparer les nouilles en les plongeant 10/15 minutes ( ça dépend de l'épaisseur de vos nouilles) dans l'eau bouillante.

10- Lorsque les nouilles sont prêtes, les essorer et les ajouter à la soupe.

11- Servir bien chaud en décorant à votre guise.

12Bon appétit !

J'utilise de préférence des nouilles de riz assez fines voire très fines, en 10 minutes elles sont prêtes. Si vous préférez des nouilles plus épaisses, veillez à bien adapter le temps de cuisson.

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