Soupe d’endives

3.7
(3)

Une belle soupe d'hiver, dont l’endive est le légume star de cette saison, de quoi vous réchauffer avec cette recette simple et économique

AuteurChristine hutinCatégorie, DifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson45 minsTemps total1 h 10 mins
 4 belles endives
 3 belles pommes de terre
 1 petit oignon
 1 gousse d'ail
 1 cube de bouillon de volaille dégraissée
 1 paquet de lardons fumés
 1 litre et demi d'eau chaude
 Sel, poivre, persil
1

Faire revenir l' oignon avec l'ail, puis les endives coupées en morceaux en prenant soin de ne pas mettre le coeur (amertume).

2

Mettre les lardons fumés.

3

Couper les pommes de terre en petits cubes les mettre dans la cocotte , laisser un peu colorer (une dizaine de minutes a feu moyen) en melangeant le tout de temps en temps.

4

Versez l'eau chaude sur les ingrédients, saler, poivrer, et mettre le cube de bouillon.

5

Laisser cuire 40/45 minutes puis mixer le tout et ajouter un peu de persil.

Ingrédients

 4 belles endives
 3 belles pommes de terre
 1 petit oignon
 1 gousse d'ail
 1 cube de bouillon de volaille dégraissée
 1 paquet de lardons fumés
 1 litre et demi d'eau chaude
 Sel, poivre, persil

Instructions

1

Faire revenir l' oignon avec l'ail, puis les endives coupées en morceaux en prenant soin de ne pas mettre le coeur (amertume).

2

Mettre les lardons fumés.

3

Couper les pommes de terre en petits cubes les mettre dans la cocotte , laisser un peu colorer (une dizaine de minutes a feu moyen) en melangeant le tout de temps en temps.

4

Versez l'eau chaude sur les ingrédients, saler, poivrer, et mettre le cube de bouillon.

5

Laisser cuire 40/45 minutes puis mixer le tout et ajouter un peu de persil.

Soupe d’endives

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