Name: Soupe de légumes aux pruneaux
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 3 cs d'huile de tournesol; 250g de potimarron coupé en dés; 3 poireaux coupé en rondelles; 4 carottes coupées en dés; 2 navets; 2 gousses d'ail hachées; 1 bouquet garni; 1 oignon piqué de clous de girofle; 20 pruneaux; 6 tranches de pain complet grillé; 1 Cs de persil frais ciselé; sel; poivre du moulin

recette Soupe de légumes aux pruneaux potimarron poireaux gousses d'ail carottes clous de girofle tranches de pain persil

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation15 minsCuisson50 minsTemps total1 h 5 mins

3 cs d'huile de tournesol

250g de potimarron coupé en dés

3 poireaux coupé en rondelles

4 carottes coupées en dés

2 navets

2 gousses d'ail hachées

1 bouquet garni

1 oignon piqué de clous de girofle

20 pruneaux

6 tranches de pain complet grillé

1 Cs de persil frais ciselé

sel

poivre du moulin

Chauffez de l'huile dans une poêle et faites revenir les légumes pendant 5 minutes.

Ajoutez 1,5 l d'eau, le bouquet garni et l'oignon.

Faîtes bouillir et laissez cuire pendant 30 minutes.

Ajoutez les pruneaux.

Assaisonnez en sel et poivre puis laissez mijoter encore 15 minutes.

Saupoudrez de noix muscade.

Placez dans chacune des assiettes une tranche de pain complet, puis versez-y la soupe.

Agrémentez de persil.

Ingrédients