Soupe de melon à l’anis

Pelez et épépinez les melons.

Coupez-en un en billes et réduisez l'autre en purée.

Mélangez cette purée avec l'anis étoilé, les graines d'anis, les clous de girofle, la Marie-Brizard, le jus de citron vert, le sucre et un tour de poivre du moulin.

Mélangez et laissez macérer une heure au frais.

Versez dans des verres , ajoutez les billes de melon et décorez de feuilles de menthe.