Soupe de melon et figues au jambon de Parme

Retirez les graines du melon et mixez la chair. Ajoutez le porto et du poivre moulu. Réservez au moins 1 h au frais.

Faites griller les tranches de jambon de Parme.

Lavez les figues et coupez-les en tranches.

Versez la soupe dans des coupelles, ajoutez les figues, les tranches de parme et parsemez de pistaches grossièrement concassées.

Servez.